martes, 5 de noviembre de 2013

Bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate (Banana bread)


bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate


¿Sabeis lo que es un pan de plátano? Pues yo no lo sabía hasta hace muy poco. Lo había visto en algún blog y me llamaba la atención. Me preguntaba cómo sería, qué sabor tendría, si sería dulce o más bien tirando a salado, porque eso de llamarse pan, a mi no me convencía mucho, pero tenía ganas de probarlo.




bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate


Así que me he decidido a hacerlo y os aseguro que no me arrepiento ni lo más mínimo. Pedazo de bizcocho me ha salido. Con deciros que lo he cortado para hacer las fotos y poco a poco casi me como la mitad...

bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate


Es un bizcocho espectacular. Denso y muy húmedo, con un sabor intenso a plátano, que junto con los tropezones de las nueces de macadamia y el contraste del chocolate... No sé ni como describirlo... Increíble. Toda una sorpresa, la verdad, no esperaba que estuviera tan bueno.


bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate


La receta la he sacado del blog Sally's Baking Addiction, un blog que me encanta. Pero he cambiado alguna cosilla, por ejemplo en vez de frosting de queso, yo le he puesto una cobertura de chocolate y no es por nada, pero creo que ha sido un acierto ;).


bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate



Bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
  • 115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 yogur griego
  • 4 plátanos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 250 g. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 70 g. de nueces de macadamia 
Para la cobertura:
  • 80 g. de chocolate para fundir
  • 40 g. de mantequilla


PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º. 
  2. Mezclamos la mantequilla (si no está a temperatura ambiente, calentar un poquito en el microondas, pero sin que llegue a derretirse) con el azúcar.
  3. Añadimos el yogur, los plátanos machacados y la vainilla. Seguimos removiendo.
  4. Añadimos poco a poco la harina, el bicarbonato, la sal y la canela mientras vamos removiendo.
  5. Añadimos las nueces de macadamia (también pueden ser nueces normales o cualquier otro fruto seco)
  6. Vertemos la masa en un molde alargado.
  7. Horneamos 60 ó 65 minutos.
  8. Pinchamos con un palillo en el centro y cuando salga seco, sacamos el bizcocho del horno. Esperamos unos minutos y sacamos del molde. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  9. Mientras tanto preparamos la cobertura. Ponemos en un cuenco la mantequilla y el chocolate y metemos el microondas unos 20 segundos.
  10. Removemos hasta que se mezclen bien. Si no está totalmente derretido volvemos a meter un el microondas unos segundos.
  11. Una vez quede incorporado el chocolate con la mantequilla, vertemos sobre el bicocho poco a poco.
Yo le he añadido unas pipas bañadas en chocolate que tenía por casa, pero podéis poner otra cosa o nada.

Y a disfrutar!